第七十一章:京都烤鸭,香!
苏风汐眼前一亮,京都烤鸭,这个时代的烤鸭肯定比二十年后的烤鸭更美味,毕竟这个时代的鸭子不是用饲料喂出来的,肯定更加美味,想到这里,苏风汐就更心动了。
“现在就去吗?”
祁曼慧点点头,“现在就去,带你们去一家正宗的烤鸭店!”
因为招待所就在东门附近,所以他们从招待所出来,就能够看到外面的车水马龙,真的是不一样的城市呢。
苏风汐感叹一声,“咱们家什么时候能够买一辆小轿车就好了!”
苏卫国哈哈一笑“想要小轿车,在等等,现在还不行!”
苏风汐倒是想说用自己的钱买,他亲爹肯定不同意。
“姐,你说我用钱偷偷买一辆小轿车怎么样?”
苏风鸢眉心一跳,“不怎么样!”
害怕小妹真的乱来,苏风鸢紧接着说得到,“别乱来,丰源县有小轿车的人太少,现在买不合适,等以后再说!”
苏风汐长叹一口气,还能说什么,亲爹亲妈考虑的很对,亲姐也这样说了,苏老祖只能摊手。
“你要是想要车,等以后姐挣了钱给你买!”
“姐,你对我真好!”
苏风鸢轻笑,“你是我亲妹妹,不对你好,对谁好!”
苏风汐傻傻一笑,想到前世大姐赚钱之后,第一时间就是给她买买买,现在她倒是想给大姐买买买,奈何大姐不允许。
祁曼慧对这里很熟悉,不过半个小时就找到了全聚德,还没有进去就闻到了一股扑面而来的香味,苏风汐砸吧砸吧嘴,真香。
苏卫国直接要了一个包厢,他们一家五口虽然不多,但是也不少,而且在大堂有些吵闹,索性这个时候不是真正的饭点,所以包厢还是有不少空余。
“你点吧,这烤鸭我们也不知道怎么弄,你看着来?”
祁曼慧点点头,要了一只烤鸭,然后又要了三盘卷饼,还有一些招牌菜和凉菜,七七八八下来也有五六盘菜。
“妈,你小时候是不是常来这里啊,你好像对这里很熟悉啊?”
祁曼慧脸色为不可及的有些发僵,不过很快就转换过来,除了苏风汐谁也没有注意到。
“也没有经常来,你外祖父偶尔会带我们过来吃,我爸他很喜欢这里的烤鸭,说这里的烤鸭更有味道!”
“那我们要好好尝尝,妈妈喜欢的味道!”
“小贫嘴!”
“嘻嘻!”
相传,烤鸭之美,系源于名贵品种的京都鸭,它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说,这一特种纯白京鸭的饲养,约起于千年前左右,是因辽金元之历代帝王游猎,偶获此纯白野鸭种,后为游猎而养,一直延续下来,才得此优良纯种,并培育成今之名贵的肉食鸭种。
即用填喂方法育肥的一种白鸭,故名“填鸭”。不仅如此,北京鸭曾在百年以前传至欧美,经繁育一鸣惊人。因而,作为优质品种的北京鸭,成为世界名贵鸭种已久。
烤鸭的烤制,分明炉(即挂炉)和焖炉两法。全聚德烤鸭店的特色,就是使用挂炉烤法烤制,它是从清宫廷御膳房,烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的。
所烤出的鸭子,表面色泽金黄油亮,外酥香而里肉嫩,别有一种特殊的鲜美味道。而烤鸭的吃法,是首先以利刀将其削为薄片,用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱,然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之,极为香美。
全聚德采用的挂炉烤法,以果木为燃料。厨师们不给鸭子开膛,只在鸭子身上开个小洞,然后往鸭肚子里面灌开水,再把小洞系上后挂在火上烤。这样烤完的鸭子既不会因被烤而失水,又可以让鸭子的皮胀开而不被烤软。
苏风汐没出息的吞了吞口水,感觉很香的样子。
看着小闺女一副馋样,祁曼慧和苏卫国都是忍俊不禁。
“我都闻到香味了,什么时候才能好?”
在荒古大陆的时候,苏风汐作为修士早在筑基之后就辟谷,目的自然是因为食物中含有很多杂质,对于修士来说得不偿失,即使是美味的灵食,也多多少少会有一点杂质,而且修士本身也不注重口腹之欲。
但是现在不一样,跟家人在一起,苏风汐苏老祖表示,某些时候她就是一个真小孩。
“很快了,你要是饿了,先尝尝其他热菜!”
“汐汐要不要吃,这些菜也不错,味道蛮不错的!”
苏风鸢说着给苏风汐夹了一筷子菜,苏风汐也不嫌弃,就着吃了,吃了之后还点点头,“确实不错!”
十几分钟之后,就有人送烤鸭,首先上来的是最上面的片鸭皮,面焦里嫩。
“这片鸭皮油比较大,沾着白糖吃会更美味,也不会腻。”
众人点点头,片鸭皮并不多,一人两片也就没了,蘸着白糖吃,确实很美味,不过苏风汐却不是很喜欢这种片鸭皮,真的是太腻了,即使蘸着白糖也依旧很腻。
苏风汐摆摆手,“太油腻了,我不吃了!”
苏风鸢哈哈一笑,“小妹,你这话要是放到几年前,怕是要挨揍的,在以前这片鸭皮,绝对是最受欢迎的部位!”
就是因为油大,而且面焦里嫩,含在嘴里似乎下一刻就要融化,看来小妹是无福消受美食了!
苏风汐诧异的看着苏风鸢,“姐,我记得你也不爱吃肥肉啊?”
“嗯!”苏风鸢点点头,解释道,“这片鸭皮跟肥肉还不一样,油而不腻,尤其是蘸了白糖之后,可以接受,不过最多接受三片,再多也不行了!”
“大哥,你喜欢吗?”
“我不挑食!”
苏挑食老祖表示很心塞。
片鸭皮上来之后,紧接着就是片成一片一片的鸭肉,不用祁曼慧教,苏风汐第一个上手,卷饼、葱丝、黄瓜最后是鸭肉,再抹上一层酱,艾玛,真香!
“哥,姐,特别香,不愧是首都,这美食就是不一样!”
苏风汐感叹一声,她已经好久好久没有吃到京都的美食了,真的挺怀念的。
苏风鸢轻笑一声,从旁边给递过去一张餐巾纸,小妹都快成小花猫了。
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